O programa incorpora elementos relacionados à produção, acesso e consumo, com o objetivo de, simultaneamente, oferecer alimentação saudável aos nossos alunos e estimular a agricultura familiar local.
Além disto, induz e potencializa a afirmação da identidade, a redução da pobreza e da insegurança alimentar no campo, a (re)organização de comunidades, o incentivo à organização e associação das famílias agricultoras, a dinamização das economias locais, a ampliação da oferta de alimentos de qualidade e a valorização da produção familiar.
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